หมี่ซั่วรอยัลสตีล! นำเสนอความหอมกรุ่นจากเนื้อและความฉ่ำของเส้นหมี่อย่างลงตัว

blog 2024-12-29 0Browse 0
 หมี่ซั่วรอยัลสตีล! นำเสนอความหอมกรุ่นจากเนื้อและความฉ่ำของเส้นหมี่อย่างลงตัว

ถ้าพูดถึงอาหารจีนที่ขึ้นชื่อเรื่องความหลากหลายและรสชาติที่เข้มข้นแล้ว หลายคนคงจะนึกถึงเมนูยอดนิยมอย่าง Peking Duck หรือ Xiaolongbao แต่เชื่อเถอะว่ายังมีอีกหนึ่งเมนูเด็ดที่ซ่อนอยู่ในเมืองซีอาน (Xi’an) เมืองโบราณทางตอนเหนือของจีน และพร้อมที่จะทำให้คุณต้องติดใจ

เมนูนี้ก็คือ “หมี่ซั่วรอยัลสตีล” หรือ Ròujiāmó

(肉夹馍) ซึ่งแปลเป็นไทยได้ว่า “ขนมปัง夹เนื้อ” ( BREAD WITH MEAT). แม้ชื่อจะดูธรรมดาไปเสียหน่อย แต่รสชาติของมันนั้นกลับไม่ธรรมดาเลย!

ความลับของความอร่อย

หมี่ซั่วรอยัลสตีล เป็นหนึ่งในอาหารข้างถนนที่ได้รับความนิยมอย่างมากในซีอาน และมีสูตรดั้งเดิมที่สืบทอดกันมารุ่นต่อรุ่น นั่นคือ “Ròujiāmó”

ขนมปังที่ใช้ทำหมี่ซั่วรอยัลสตีล จะเป็นขนมปังแบบเดียวกับ pita bread ซึ่งถูกนำมาอบจนเหลืองกรอบ หอมเย้ายวน ส่วนไส้ก็คือเนื้อหมูชิ้นโตที่ตุ๋นจนเปื่อยและนุ่มละลายในปาก

รสชาติของหมี่ซั่วรอยัลสตีลนั้นจะเน้นความกลมกล่อมจากน้ำซอสที่ใช้ในการตุ๋นเนื้อ ซึ่งจะมีส่วนผสมของเครื่องเทศต่างๆ เช่น พริกไทย 黑胡椒, ขิง 生姜, กระเทียม 大蒜 และStar anise 八角

นอกจากนี้ยังมีการเติมน้ำมันพืชและน้ำตาลทรายลงไปเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความหอมหวานให้กับเนื้อหมูอีกด้วย

วิธีการรับประทาน

หมี่ซั่วรอยัลสตีล มักจะถูกเสิร์ฟในถุงกระดาษ หรือบางครั้งก็อาจจะมาพร้อมกับจานโฟม

วิธีการรับประทานที่แนะนำก็คือ ให้ใช้มือแกะขนมปังออกแล้วนำเนื้อหมูไปจิ้มกับน้ำซอสที่แยกมาให้

บางร้านอาจจะเสิร์ฟหมี่ซั่วรอยัลสตีลพร้อมกับเครื่องเคียงอื่นๆ เช่น ผักดอง หรือพริก

ความพิเศษของหมี่ซั่วรอยัลสตีล

หมี่ซั่วรอยัลสตีล ถือเป็นอาหารที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมการกินของชาวซีอาน

ขนมปัง pita bread ที่ใช้ทำหมี่ซั่วรอยัลสตีล นั้นเป็นตัวแทนของความหลากหลายทางอาหารของจีน

ในขณะที่เนื้อหมูตุ๋นเปื่อยนั้นก็บ่งบอกถึงความละเอียดในการปรุงอาหารของชาวซีอาน

นอกจากนี้ หมี่ซั่วรอยัลสตีล ยังเป็นอาหารที่ราคาไม่แพง และหาทานได้ง่ายตามตรอกซอกซอยและร้านข้างถนนต่างๆ ในซีอาน

สรุป

หมี่ซั่วรอยัลสตีล เป็นเมนูเด็ดที่ต้อง thửเมื่อมาเยือนซีอาน เมืองโบราณทางตอนเหนือของจีน

รสชาติของมันนั้นจะทำให้คุณติดใจตั้งแต่คำแรก

เนื้อหมูตุ๋นเปื่อยที่นุ่มละลายในปาก

และขนมปัง pita bread ที่กรอบหอม

ล้วนเป็นส่วนผสมที่ลงตัวอย่างยิ่ง

ข้อดี ข้อเสีย
ราคาไม่แพง อาจจะหาทานได้ยากนอกซีอาน
หาทานได้ง่ายตามร้านข้างถนน
อร่อยและมีรสชาติเข้มข้น
เป็นอาหารที่สะท้อนวัฒนธรรมการกินของชาวซีอาน

หากคุณมีโอกาสได้มาเยือนซีอาน อย่าลืมที่จะลองชิมหมี่ซั่วรอยัลสตีล

เชื่อเถอะว่าคุณจะต้องติดใจในรสชาติที่กลมกล่อมและ unforgettable นี้!

TAGS