
เมืองซัววกั๋ว (Shuozhou) ในมณฑลชานซี (Shanxi) ของประเทศจีนเป็นหนึ่งในแหล่งกำเนิดอาหารจีนที่โดดเด่นมากมาย หนึ่งในนั้นคือ “ไหม้ห่านไส้หมู” (Mai Huan Suishoo) หรือ “เปาะเปี๊ยะไส้หมู” ที่ถูกทอดจนเหลืองทองกรอบนอกนุ่มใน
ไหม้ห่านไส้หมู เป็นอาหารว่างที่นิยมมากในเมืองซัววกั๋ว มักจะถูกเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรืออาหารว่างระหว่างวัน แต่รสชาติที่เข้มข้นและความกรอบอร่อยของมันทำให้เหมาะสำหรับรับประทานในเวลาใดก็ตาม
ตำนานไหม้ห่านไส้หมู
ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าไหม้ห่านไส้หมูถูกสร้างขึ้นเมื่อไร แต่มีคำร่ำลือมากมายเกี่ยวกับต้นกำเนิดของมัน บางคนเชื่อว่ามันเป็นอาหารที่ได้รับการพัฒนาขึ้นมาในสมัยราชวงศ์หมิง (Ming Dynasty) ในขณะที่คนอื่น ๆ เชื่อว่ามันมีอายุมากกว่านั้น
อย่างไรก็ตาม ประวัติศาสตร์ของไหม้ห่านไส้หมูไม่ได้สำคัญเท่ากับความอร่อยของมัน
วิธีการทำไหม้ห่านไส้หมู
-
แป้ง: แป้งสำหรับไหม้ห่านไส้หมูทำจากแป้งสาลีและน้ำที่ผสมกันจนได้เป็นแป้งเหนียวหนึบ
-
ไส้: ไส้ของไหม้ห่านไส้หมูประกอบไปด้วยเนื้อหมูสับละเอียดที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างกระเทียม, หอมแดง, ราสซา, และพริกไทย
-
การประกอบ: แป้งถูกนำมาแผ่เป็นรูปวงกลมบาง ๆ จากนั้นไส้หมูก็จะถูกใส่ลงไปในแป้ง หลังจากนั้นแป้งถูกพับครึ่งแล้วถูกบีบเพื่อให้ขอบแน่น
-
การทอด: ไหม้ห่านไส้หมูถูกนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนกระทั่งเหลืองทองกรอบนอกนุ่มใน
รสชาติของไหม้ห่านไส้หมู
เมื่อกัดเข้าไปในไหม้ห่านไส้หมู คุณจะสัมผัสได้ถึงความกรอบนอกนุ่มในของแป้ง เนื้อหมูที่ปรุงรสอย่างลงตัวจะละลายอยู่ในปาก
ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดคือการใช้เครื่องเทศที่เหมาะสม กระเทียม, หอมแดง, และพริกไทยช่วยเพิ่มความหอมและความเผ็ดร้อนให้กับไส้หมู
วิธีการรับประทานไหม้ห่านไส้หมู
ไหม้ห่านไส้หมูสามารถรับประทานได้ทั้งแบบร้อนและเย็น มักจะถูกเสิร์ฟพร้อมกับซอสจิ้มรสชาติต่าง ๆ เช่น ซอสมะเขือเทศ, ซอสหวานเปรี้ยว, หรือซอสพริก
ความนิยมของไหม้ห่านไส้หมู
ไหม้ห่านไส้หมูเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในเมืองซัววกั๋ว ร้านขายไหม้ห่านไส้หมูมีอยู่ทั่วไปในเมือง และมักจะเต็มไปด้วยลูกค้า
นอกจากนี้ ไหม้ห่านไส้หมูยังถูกจำหน่ายในหลาย ๆ เมืองใหญ่ของจีน และกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ในต่างประเทศ
ข้อดีของไหม้ห่านไส้หมู | |
---|---|
รสชาติอร่อย: ความกรอบนอกนุ่มในของแป้งและรสชาติเข้มข้นของไส้หมูทำให้ไหม้ห่านไส้หมูเป็นอาหารที่อร่อยมาก | |
ราคาไม่แพง: ไหม้ห่านไส้หมูมักจะมีราคาที่ไม่แพง | |
สามารถหาได้ง่าย: ร้านขายไหม้ห่านไส้หมูมีอยู่ทั่วไปในเมืองซัววกั๋ว และในหลาย ๆ เมืองใหญ่ของจีน |
ไหม้ห่านไส้หมู: อาหารว่างที่ต้องลอง
หากคุณกำลังวางแผนที่จะเดินทางไปเมืองซัววกั๋ว อย่าลืมที่จะลองชิมไหม้ห่านไส้หมู มันเป็นอาหารว่างที่อร่อยและไม่ควรพลาด
ความกรอบนอกนุ่มในของแป้ง รสชาติเข้มข้นของไส้หมู, และราคาที่ไม่แพง ทำให้ไหม้ห่านไส้หมูเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับทุกคน