
ถ้าพูดถึงประเทศตุรกี สิ่งแรกที่ผุดขึ้นมาในหัวของใครหลายคนอาจจะเป็นภาพของโบราณสถานยิ่งใหญ่ ตรอกซอกซอยย้อนยุค และแน่นอนว่าอาหารรสเลิศ นับตั้งแต่เมนูเนื้อสัตว์ย่างหอมละลายไปจนถึงขนมหวานสุดละเมียด
วันนี้เราจะพาคุณไปรู้จักกับ “ไก่ย่างซาโต้” (Tavuk Şiş) เมนูขึ้นชื่อของเมือง Konya ที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในไก่ย่างที่อร่อยที่สุดในตุรกี
ไก่ย่างซาโต้คือเมนูคลาสสิกที่ทำจากเนื้อไก่ที่ถูกหมักอย่างพิถัดพิถันด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นพริกหวาน, ยี่หร่า, โป๊ยก, หอมแดง และกระเทียม
หลังจากหมักจนเข้าเนื้อแล้ว ไก่จะถูกนำมาเสียบไม้แล้วย่างบนเตาถ่านร้อนจัด ขั้นตอนการย่างเป็นกุญแจสำคัญที่ทำให้ไก่ย่างซาโต้มีรสชาติและความนุ่มที่เป็นเอกลักษณ์
เมื่อไก่สุก จะได้ไก่เนื้อสีเหลืองทอง อร่อยฉ่ำ พร้อมกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่ลอยฟุ้งไปทั่ว
ไก่ย่างซาโต้ มักเสิร์ฟคู่กับ “พิลาฟ” (pilaf) หรือข้าวหุงด้วยน้ำมันและเครื่องเทศ
และแน่นอนว่าไม่ thểพลาด “salata” ซึ่งเป็นสลัดผักสด ที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นและสมดุลให้กับมื้ออาหาร
ส่วนประกอบ | วิธีการเตรียม |
---|---|
ไก่ | หั่นเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะแล้วหมักในส่วนผสมเครื่องเทศอย่างน้อย 2 ชั่วโมง |
พริกหวาน | หั่นเป็นลูกเต๋า |
ยี่หร่า, โป๊ยก, หอมแดง และกระเทียม | บดให้ละเอียด |
น้ำมันมะกอก | สำหรับการย่าง |
วิธีการทำ:
-
นำไก่ที่หมักแล้วมาเสียบไม้
-
ย่างไก่บนเตาถ่านร้อนจัดประมาณ 10-15 นาที หรือจนสุก
ไก่ย่างซาโต้เป็นอาหารที่ไม่เพียงแต่ อร่อย แต่ยังเหมาะกับการรับประทานร่วมกัน ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและส่วนประกอบที่ไม่ซับซ้อน
เมนูนี้จึงเป็นตัวเลือกยอดนิยมของทั้งชาวตุรกีและนักท่องเที่ยวจากทั่วโลก