Cao Lau: สัมผัสรสชาติหอมหวานของน้ำซุปไก่และความนุ่มหนึบของเส้นบะหมี่ที่หลากหลายเนื้อสัมผัสในเมืองโฮยอัน!

blog 2025-01-03 0Browse 0
 Cao Lau:  สัมผัสรสชาติหอมหวานของน้ำซุปไก่และความนุ่มหนึบของเส้นบะหมี่ที่หลากหลายเนื้อสัมผัสในเมืองโฮยอัน!

หากพูดถึงอาหารเวียดนามแล้ว เชื่อว่าหลายคนต้องนึกถึงภาพของ pho, banh mi หรือ gỏi cuốn ซึ่งเป็นเมนูยอดนิยมที่ถูกนำเสิร์ฟไปทั่วโลก แต่ในวันนี้ เราจะพาคุณออกเดินทางไกลกว่านั้น ไปยังเมืองโฮยอัน (Hoi An) เมืองท่าโบราณบนฝั่งตอนกลางของเวียดนาม ที่มีชื่อเสียงโด่งดังเรื่องอาหารและสถาปัตยกรรม

เมนูที่เราจะแนะนำให้รู้จักในวันนี้คือ Cao Lau หรือ “จาน Cao Lau” ซึ่งเป็นความภาคภูมิใจของชาวโฮยอัน และถือเป็นหนึ่งในอาหารเวียดนามที่หาทานได้ยากนอกจากพื้นที่该เมือง

Cao Lau เป็นอาหารเส้นบะหมี่ที่แตกต่างไปจากเส้นอื่นๆ โดยมีลักษณะเฉพาะคือ เส้นจะมีความหนานุ่มและเหนียวนุ่ม คล้ายกับเส้นก๋วยเตี๋ยวบ้านเรา แต่จะสั้นกว่าและถูกนำมาลวกให้สุก ก่อนที่จะนำมาจัดเรียงบนจาน

ส่วนที่ทำให้ Cao Lau สุดพิเศษก็คือ น้ำซุปที่ปรุงขึ้นมาจากการต้มกระดูกหมู และไก่เป็นเวลานาน นำมาเคี่ยวกับสมุนไพรพื้นเมืองอย่างตะไคร้ หญ้าฝรัว รากผักชี และเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ ทำให้ได้น้ำซุปที่หอมหวาน

นอกจากเส้นบะหมี่และน้ำซุปแล้ว Cao Lau ยังประกอบด้วยส่วนประกอบอื่นๆ อีกหลากหลาย ซึ่งจะถูกจัดเรียงอย่างสวยงามบนจาน:

ส่วนประกอบ ความพิเศษ
หมูย่าง หมูนุ่ม ๆ ย่างให้หอมกรุ่น และมีรสชาติหวานเค็มที่เข้ากันได้ดีกับน้ำซุป
เต้าหู้ทอด เต้าหู้ทอดกรอบนอกนุ่มใน ให้อีกหนึ่งสัมผัสที่น่าสนใจ
ผักสด ผักโชนไช, กอแยบ, มินท์ และสมุนไพรพื้นเมืองอื่น ๆ เพิ่มความสดชื่นและช่วยตัดเลี่ยนน้ำซุป
ถั่วงาบด โรยบน Cao Lau เพื่อเพิ่มความหอมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียด

Cao Lau เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทุกคน ทั้งผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสชาติเข้มข้น และผู้ที่มองหาอาหารเส้นที่มีความหลากหลายในรสชาติและสัมผัส

เคล็ดลับในการลิ้มลอง Cao Lau อย่างลงตัว:

  • เลือก quán ăn ที่มีชื่อเสียง: ร้านอาหารเวียดนามมักจะมีเมนู Cao Lau
  • จิบน้ำซุปอย่างช้าๆ: อร่อยสุดเมื่อดื่มค่อยๆ เพื่อสัมผัสรสชาติของกระดูกหมูและไก่ที่ตุ๋นจนเปื่อย

Cao Lau เป็นมากกว่าแค่เมนูอาหารเวียดนามทั่วไป มันคือการรวมตัวกันของวัฒนธรรม ประเพณี และความเป็นเอกลักษณ์ของเมืองโฮยอัน ที่รอให้คุณมาสัมผัสด้วยตัวเอง!

TAGS